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Aprax(Gefüllte Weinblätter, Paprika, Aubergine)

Benötigt werden folgende Zutaten:

  • Reis
  • Zwiebeln
  • Öl
  • Rinderhack
  • Pfeffer und Salz
  • Paprika
  • Tomaten
  • Basilikum
  • Dill
  • Petersilie
  • Auberginen und junge Weinblätter

 

Nun wir fangen an. Zuerst den Reis kochen. Dann in einem Schmortopf das öl auslassen und die feingewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Etwas abkühlen lassen und unter das Hack mischen. Das Salz, Pfeffer, Dill, Basilikum, Petersilie und den fertigen Reis mit dem Hack vermengen. Den restlichen Reis warmhalten. Von den grünen Paprikaschoten Deckel abschneiden, die Kerne und weißen Trennwände entfernen und die anderen Paprikas kurz mit kaltem Wasser abspülen. Dann die Schoten mit der Hackmasse füllen und in den Schmortopf setzen. Die Hackmasse kann auch in junge Weinblätter, Auberginen oder Tomaten gefüllt werden. Sie können auch alle Möglichkeiten variieren. Auf die Weinblätter etwas von der Hackmasse auflegen und dann zusammen rollen. Die Enden der Blätter nach unten biegen, damit der Inhalt beim kochen die Füllung nicht entweichen kann. So wir wären dann soweit. Das ganze kann nun für ca. eine Stunde bei milder Hitze schmoren.

 

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